Recetario Popular

Arroz de Leche


Arroz de Leche

INGREDIENTES:

- 2 Pocillos de Arroz (1 Libra)
- 10 Pocillos de agua
- 1 Sobre de canela pequeño
- 1 Sobre de clavos
- 1 Litro de leche
- 8 Cucharadas de leche en polvo
- 1 Sobre de crema de leche pequeño
- 1 Copa de aguardiente
- 1/2 Libra de Azúcar (al gusto)
- Una pizca de sal
- 1 Sobre pequeño de coco rayado (opcional)
- 1 Sobre pequeño de uvas pasas (opcional)

PREPARACION:

Cocinar el arroz en el agua con el azúcar y la pizca de sal. Aparte se cocina la canela y los clavos en un poco de agua, se cuela y le agrega este extracto a la preparación, continuar cocinando a fuego lento.

Cuando ya este blando el arroz se le agrega 1/2 litro de leche y se continua con la cocción y con la otra mitad de leche se licúa con la leche en polvo y la crema de leche, esta preparación se le agrega al arroz y se continua cocinando hasta que este cremoso, antes de bajar se le agrega el coco rayado, las pasas y el aguardiente, retirar del fuego y servir en copas, platos o moldes y decorar con canela en polvo.

Disfrutar frío.


Ana Yenci Garcia (Tradición Familiar)