Recetario Popular

Tamal Valluno


Tamal Valluno

INGREDIENTES:

MAIZ TRILLADO
TOMATES
CEBOLLA
CEBOLLA LARGA
AJOS
PIMENTON ROJO
PIMIENTO DULCE
SAL
PIMIENTA
COMINO Y AZAFRAN AL GUSTO.
PARA EL RELLENO
CARNE DE CERDO
COSTILLA DE CERDO
TOCINO DE CERDO CON PIEL
PRESAS DE POLLO
PAPAS
CEBOLLA LARGA
ARBEJAS O GUIZANTES
ZANAHORIA
AJOS
SAL
PIMIENTA Y COMINO
HOJAS DE PLATANO SUASADAS
PAPEL ALUMINIO

PREPARACION:

SE ADOBAN LAS CARNES CON:SAL,AJO,CEBOLLA,PIMIENTA Y COMINOS.SE DEJA MARINAR 18 HORAS
SE DISUELVE LA HARINA EN AGUA CON SAL AJO,COLORANTE CUIDANDO QUE NO QUEDE MUY AGUADA NI ESPESA.SE LE AGREGAN LAS CARNES,LAS VERDURAS,LAS PAPAS Y SE REVUELVE MUY BIEN.CON UN CUCHARON SE VACIA SOBRE LAS HOJAS ASEGURANDOSE QUE LLEVEN DE TODOS LOS INGREDIENTES Y CARNES ANTES DE CERRARLOS SE HECHA UNA CUCHARADA DE HOGAO SE CIERRA BIEN ,SE REPITE LA MISMA OPERACION Y SE ATAN FUERTE Y SE PONEN EN EL AGUA HIRVIEDO DURANTE HORA Y MEDIA.SE TAPA LA OLLA CON HOJAS
SI SE EVAPORA SE LE AGREGA AGUA HIRVIEDO.


ANTONIO