Recetario Popular

Sancocho de Carne de Cerdo


Sancocho de Carne de Cerdo

INGREDIENTES:

2 Libras de carne de cerdo
10 Plátanos verdes
3 Yucas
3 Hojas de cilantro de castilla
1/2 Cucharadita de azafrán
2 Libras de espinazo de cerdo
1/2 Zapallo
1 Ramita de cilantro cimarrón
Sal al Gusto
Opcional: Mazorca de Maíz

PREPARACION:

Ponga al fuego una olla con cinco litros de agua. Agréguele el cilantro, la cebolla y sal al Gusto. Cuando la carne este blanda, agréguele los plátanos partidos en rajas grandes, el zapallo y la yuca. Antes de bajarlo póngale azafrán. Sírvalo con cilantro de castilla, picado finamente.


Sacada del libro "El Valle Intimo"