Recetario Popular

Bizcocho Hateño o Cuaresmero


Bizcocho Hateño o Cuaresmero

INGREDIENTES:

1 Kilo de maíz
6 Huevos
1/2 Botella de manteca de corozo
1/2 Botella de manteca de cerdo
1/2 Libra de gordana de res
Sal al Gusto.

PREPARACION:

Se muele el maíz, que de antemano ha de haber estado curándose por espacio de cuatro días consecutivos. Luego se pone al sol por espacio de cua­tro horas para que seque. Luego se amasa bien y se le añaden los huevos, las mantecas y la sal. Se arman las porciones en latas engrasadas y se adornan con di­bujos hechos con un trinchete a gusto de la hornadora. Luego se introducen al horno para su cocimiento. Se ha­ce saber que este bizcocho quedará más suave, según se amasen los ingredientes. Se sirve con chocolate.


Sacada del libro "El Valle Intimo"