"Marranitas" Vallunas
Ingredientes:
- 5 plátanos verdes y cortados en troncos grandes
- 2 ½ tazas de Chicharrones (vea la formula para obtener excelentes “chicharroncitos”)
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y Aceite
Preparación:
Tenga aparte los dos dientes machacados en un poco de agua.
Frite los troncos de plátano verde hasta que queden dorados.
Retírelos y aun calientes (no los deje enfriar) machaque con piedra de mano o una tabla que haga las veces de piedra.
A la masa de plátano únteles agua de ajo y sal a su gusto.
En la masa de plátano, porcionada en “bolas” abra espacio y ponga una o dos cucharadas de “Chicharrones” cubra los chicharrones con más masita de plátano.
Presione bien las “bolas” para que los chicharrones queden cubiertos del plátano.
Póngalos a freír otro poco y sírvalos inmediatamente….
RECETIANDO con CALI bacana
Domingo 27 de Junio de 1999
