Sancocho de Carne de Cerdo
Ingredientes:
- 2 Libras de carne de cerdo
- 10 Plátanos verdes
- 3 Yucas
- 3 Hojas de cilantro de castilla
- 1/2 Cucharadita de azafrán
- 2 Libras de espinazo de cerdo
- 1/2 Zapallo
- 1 Ramita de cilantro cimarrón
- Sal al Gusto
- Opcional: Mazorca de Maíz
Preparación:
Ponga al fuego una olla con cinco litros de agua. Agréguele el cilantro, la cebolla y sal al Gusto. Cuando la carne este blanda, agréguele los plátanos partidos en rajas grandes, el zapallo y la yuca. Antes de bajarlo póngale azafrán. Sírvalo con cilantro de castilla, picado finamente.
Sacada del libro "El Valle Intimo"
Martes 07 de Marzo de 2006
